NHL 2K7 tarjoaa entistäkin paremmat kontrollit, loistavat seuraavan sukupolven grafiikat ja uudenlaisen esitysjärjestelmän joka herättää henkiin sen aidon NHL kiekon tunteen ja energian. Franchise logiikkaa on myös kehitetty niin että divisioonien välisen kilpailun kuumentuessa, kotikentällä on tärkeämpi merkitys samoin kuin tasapainoisilla ketjuilla.